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Bolo de Cenoura Americano
Servings: 16 Fatias
Ingredientes
Massa
300 g Óleo
300 g Açúcar Mascavado- 1 tsp Açúcar Baunilhado ou essência
4 Ovo
250 g Farinha T55 [Tipos ]- 2 tsp Bicarbonato de Sódio
- 1 pinch Sal
- 1 1/2 tsp Canela em pó
- 1 tsp Gengibre em pó, opcional
- 1/4 tsp Noz-Moscada opcional
- 1/4 Cravinho em pó, opcional
- 300 g Cenoura ralada
- 150 g Noz miolo
Cobertura
- 175 g Manteiga sem sal, temperatura ambiente
175 g Açúcar em Pó- 385 g Queijo Philadelphia
Decoração
- knob Noz triturada ou partida groçamente
Instruções
Massa
- Colocar no copo o óleo, os açúcares, os ovos e programar 2 min/vel 3.5.
- Enquanto faz a mistura de cima, numa tijela colocar a farinha, o bicarbonato, as especiarias, o sal e misturar com a ajuda de um fouet.
- Pré-aqueçer o forno a 180ºC. Unte e enfarinha uma forma de aro amovivel (Ø 26cm). Reserve.
- Colocar a mistura anterior no copo e bater 30 seg/vel 3. Baixar com a ajuda da espátual o que ficou nas paredes do copo e programar 15 seg/vel 3.
- Juntar a cenoura, as nozes e programar 1 min 30 seg//vel 2.5.
- Despejar o preparado na forma reservada.
- Levar ao forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos, fazer teste do palito para confirmar se esta cozido.
Cobertura
- Colocar no copo a manteiga e bater 30 seg/vel 4.
- Juntar o açúcar e bater 20 seg/vel 4. Raspar as laterais do copo com a ajuda da espátula.
- Juntar o queijo e bater 35 seg/vel 4.
- Retirar para uma tijela e deixar no frigorifico durante 30 minutos.
Montagem
- Dividir o bolo em duas metades.
- Colocar uma das metades num prato de servir, e com a ajuda de um saco de pasteleiro preencher o bolo com a cobertura.
- Colocar a outra metade do bolo por cima da anterior.
- Com a ajuda de uma epátula forrar o bolo com a restante cobertura.
- Decorar com a noz.
