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Bolo de Coco Gelado
Servings: 20 Fatias
Ingredientes
- 150 g Manteiga em temperatura ambiente, mais q. b. para untar
300 g Açúcar- 240 g Leite
200 g Leite de Coco
4 Ovo gemas e claras separadas- 1 pitada Sal
200 g Farinha T55 [Tipos Informação]- 1 colher de sopa Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
200 g Leite Condensado- 100 g Coco ralado
Instruções
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel manteiga uma forma de bolo retangular. Reserve.
- Coloque um recipiente sobre a tampa e pese o açúcar, retire e reserve. Coloque um outro recipiente sobre a tampa e pese 70 g de leite e o leite de coco e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 4 min/vel 3.
- Em seguida bata 30 seg/vel 2 e adicione através do bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire e reserve.
- Retire a borboleta. Coloque no copo o restante do açúcar, as gemas e 150 g de manteiga e bata 3 min/vel 4. Em seguida misture 1 min/vel 3 e enquanto isso despeje o leite e o leite de coco reservados sobre a tampa.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture 40 seg/vel 3. Adicione as claras reservadas e envolva delicadamente com a ajuda da espátula. Coloque na forma retangular reservada. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura...
- Coloque um recipiente sobre a tampa e pese o leite condensado e adicione 20 g de leite, envolva com a espátula e reserve.
- Coloque um recipiente sobe a tampa e pese o coco em flocos e 150 g de leite. Misture com ajuda da espátula e deixe hidratando.
- Retire o bolo do forno, e ainda na forma e com ajuda de um garfo, fure o bolo ainda quente. Cubra todo o bolo com a mistura do leite com o leite condensado e distribua por cima o coco ralado hidratado. Deixe esfriar por completo, corte o bolo em quadrados e embrulhe cada pedaço em papel alumínio. Guarde na geladeira até o momento de servir.
Dicas e truques
Se for presentear, embrulhe por fora do papel alumínio com papel de presente e decore a gosto.
Pode ser embrulhado em papel manteiga.