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Bolo de Tâmaras e Nozes
Servings: 16 Fatias
Ingredientes
- q.b. Azeite em spray, para untar
- 130 g Noz
- 300 g Tâmara sem caroço
- 100 g Manteiga sem sal, cortada em pedaços (3-4 cm)
80 g Açúcar Mascavado- 130 g Água
90 g Farinha T55 c/ fermento [Tipos Informação]- 90 g Farinha T55 s/ fermento [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 ½ colher de chá Mistura de Especiarias
1 Ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Pulverize o fundo, os lados e os topos de 2 formas de bolo cilíndricas (17 x 8 cm - veja dicas) com azeite e reserve.
- Coloque as nozes no copo e pique 2 seg/vel 5. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque as tâmaras no copo e pique 5 seg/vel 6. Transfira para a tigela com as nozes e reserve.
- Coloque a manteiga, o açúcar e a água no copo e aqueça 3 min/100°C/vel 1 ou até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva. Reserve por 5 minutos para arrefecer.
- Adicione as farinhas, o bicarbonato de sódio, as especiarias, o ovo, as nozes e as tâmaras reservadas e misture 20 seg/Velocidade Inversa/vel 4 ou até ficar completamente combinado. Divida uniformemente entre as formas preparadas.
- Leve ao forno a 160ºC por 1 hora ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo. Deixe arrefecer nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grelha para arrefecer completamente antes de servir.
Dicas e truques
Se não tiver formas de bolo cilíndricas, pode usar uma única forma retangular (25 x 10 x 5 cm).