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Caldo de Peixe
Servings: 1 Dose
Ingredientes
- 500 g Camarão frescos crus
- 150 g Alho-Francês cortado em pedaços
- 25 g Azeite
- 700 g Água
100 g Vinho Branco- 160 g Peixe aparas
- 1 colher de chá Sal
- 2 ramos Salsa fresca
Instruções
- Coloque num recipiente os camarões.
- Coloque no copo apenas as cabeças e as cascas, congele os corpos dos camarões ou utilize-os noutra receita.
- Coloque no copo o alho-francês e o azeite e refogue por 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a água, o vinho branco, as aparas de peixe, o sal e a salsa fresca e cozinhe por 8 min/100°C/vel 1.
- Passe por um coador fino e guarde no frigorífico num recipiente hermético para uso posterior ou conjele em cubos.