Name: Caldo de Peixe
Prep time: 4 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 gr Camarão (frescos crus); 150 gr Alho-Francês (cortado em pedaços); 25 gr Azeite; 700 gr Água; 100 gr Vinho Branco; 160 gr Peixe (aparas); 1 tsp Sal; 2 branch Salsa (fresca)

Caldo de Peixe

Preparação 4

Robot 11

Total 15

Porções Dose

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Básicos

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa

Dificuldade Fácil

Cookomix [Melusinette]

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Ingredientes

500 g Camarão frescos crus
150 g Alho-Francês cortado em pedaços
25 g Azeite
700 g Água
100 g Vinho Branco
160 g Peixe aparas
1 colher de chá Sal
2 ramos Salsa fresca

Instruções

Coloque num recipiente os camarões.
Coloque no copo apenas as cabeças e as cascas, congele os corpos dos camarões ou utilize-os noutra receita.
Coloque no copo o alho-francês e o azeite e refogue por 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione a água, o vinho branco, as aparas de peixe, o sal e a salsa fresca e cozinhe por 8 min/100°C/vel 1.
Passe por um coador fino e guarde no frigorífico num recipiente hermético para uso posterior ou conjele em cubos.