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–+ servings

Chantininho

Preparação: 12 horas 11 minutos
Robot: 4 minutos
Total: 12 horas 15 minutos
Servings: 500 gr
Author: Receiteria (Adaptação RnR)

Ingredientes

Instruções

  • Coloque as natas no frigorífico durante, no mínimo, 12 horas, e opcionalmente o copo também (15 minutos antes no congelador), para garantir que tudo está bem frio essencial para que o chantilly monte corretamente.
  • Coloque a borboleta, adicione as natas ao copo, programe vel 3,5 e vigie pelo bocal até que as natas fiquem bem firmes, dependendo da temperatura e marca das natas.
  • Com a borboleta ainda colocada, adicione o leite em pó pelo bocal com a máquina em funcionamento, programe 30 seg/vel 2 para incorporar.
  • Com a borboleta ainda colocada, programe 30 seg/vel 2. Vá deitando o leite condensado aos poucos pelo bocal, para manter a textura leve e firme. Se necessário, programe mais 10 a 15 segundos para misturar bem.
  • Para finalizar programe 10 seg/vel 3, apenas para uniformizar toda a textura, garantindo que está suave, cremosa e consistente.

Dicas e truques

Para uma consistência mais firme, adicione mais 1 colher de sopa de leite em pó.
Para uma doçura mais acentuada, aumente ligeiramente a quantidade de leite condensado.
Para colorir, utilize corante em gel (nunca líquido) para manter a consistência.
Ideal para usar em dias quentes, pois mantém melhor a estrutura que o chantilly tradicional.