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Coelho de Cabidela
Servings: 6 Pessoas
Instruções
- Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o coelho, o chouriço, metade da salsa, a folha de louro, o sal, a pimenta e programe 25 min/100°C//.
- Retire o coelho e o chouriço e reserve.
- Adicione a água, o arroz, rectifique os temperos e programe 13 min/100°C//.
- Junte o sangue previamente coado e misturado com o vinagre e programe 5 min/100°C//.
- Envolva o arroz com o coelho e o chouriço, retire para o prato de servir e enfeite com a salsa restante.
Notes
Lembre-se que a operação de coar o sangue, através de um passador de rede, é fundamental para este não talhar.
O sangue dos animais é extremamente rico em ferro, sendo que a sua ingestão pode ser útil em caso de anemia.