Croissants Folhados by Jorge Anjos - Receitas no Robot Bimby®

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Croissants Folhados by Jorge Anjos

Prep Time: 1 22

Cook Time: 8

Total Time: 1 30

Servings:

Author: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa

100 g Leite
200 g Água
1 pinch Sal
25 g Fermento fresco, ou 15gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
500 g Farinha T55 s/ fermento «Na Bimby»
20 g Açucar
20 g Margarina

Folhado

300 g Margarina folhada

Finalizar

1 Ovo p/ pintar

Instruções

Massa

Juntar no copo, o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 2.
Colocar os restantes ingredientes da massa e programar 30 seg/vel 3. De seguida na programar 5 min/vel Modo Amassar (TM31: ).
Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b. e programar mais uns segundos.
Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar descansar pelo menos 20 minutos.

Folhado

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Adicionar a margarina folhados a massa e dar três voltas como no vídeo. Video

Finalizar

Esticar a massa e cortar em forma de triângulos.
Enrolar os croissant deixar levedar cerca 30 minutos.
Pintar com ovo inteiro.
Levar ao forno a 180ºC cerca 20 a 25 minutos.