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Croquetes de Ovo
Servings: 24 Unidades
Ingredientes
- 90 g Água
300 g Açucar
12 Gema de Ovo- 10 g Amido de Milho maisena
Instruções
- Misture numa tigela à parte as gemas e a maisena.
- Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Deixe arrefecer a calda cerca de 10 minutos.
- Programe mais 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma), coloque as gemas no copo em fio pelo bocal da tampa.
- Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem a massa e programe 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- A massa deve ir para frio cerca de 6 horas antes de começar a moldar.
- Forme bolas ou rolos a gosto.
