Croquetes de Ovo
Os Croquetes de Ovo são uma sobremesa deliciosa, simples de preparar e com um sabor único. A receita combina a suavidade das gemas de ovo com o toque delicado da calda de açúcar e amido de milho. A mistura é cozida no robot de cozinha até atingir a consistência ideal, deixando a massa pronta para ser moldada. Com um tempo de descanso de 6 horas, os croquetes podem ser feitos em forma de bolas ou rolos, proporcionando uma experiência doce e irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou como sobremesa para a família, esta receita é um verdadeiro prazer para quem adora doces caseiros.
Ingredientes
- 90 g Água
- 300 g Açucar
- 12 Gema de Ovo
- 10 g Amido de Milho maisena
Instruções
- Misture numa tigela à parte as gemas e a maisena.
- Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Deixe arrefecer a calda cerca de 10 minutos.
- Programe mais 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma), coloque as gemas no copo em fio pelo bocal da tampa.
- Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem a massa e programe 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- A massa deve ir para frio cerca de 6 horas antes de começar a moldar.
- Forme bolas ou rolos a gosto.
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