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Escondidinho de Carne
Servings: 4 Doses
Ingredientes
Carne Moída
- 30 g Manteiga mais q.b. para untar
- 100 g Cebola cortada em metades
- 10 g Salsa fresca
- 450 g Carne moída, restos
- ½ tsp Sal
1 pinch Pimenta do Reino preta em pó, a gosto
1 tbsp Vinho da Madeira opcional
Instruções
Carne Moída
- Unte uma assadeira de vidro ou cerâmica (aprox. 22 cm x 22 cm x 10 cm) e reserve.
- Coloque no copo a cebola e a salsa e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma) sem o copo de medida.
- Adicione a carne moída, o sal, a pimenta do reino e o vinho Madeira, misture bem com a espátula para soltar os pedaços de carne e cozinhe 5 min/120°C// (TM31: Varoma). Espalhe a mistura de carne cozinhada na base da assadeira untada e reserve.
Purê de Batata
- Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, o leite, o sal e a pimenta do reino e cozinhe sem o copo de medida 30-35 min/95°C/Velocidade Inversa/vel 1 (ver dica). Enquanto isso pré-aqueça o forno a 220°C.
- Adicione a manteiga, coloque o copo de medida e triture 30 seg/vel 3. Retire a borboleta.
- Coloque o purê de batata na assadeira sobre a carne. Alise a superfície com um garfo. Polvilhe a farinha de rosca e coloque pedaços de manteiga por cima. Asse a 220ºC durante 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Notes
Sirva com salada verde, ervilhas ou cenouras, cozidas no vapor.
Verifique que as batatas estão bem macias antes de triturar. Se ainda estiverem firmes o por mais 5 minutos.
Após o passo 3, adicione no copo 200 g de cenoura (cortada em pedaços), pique 10 seg/vel 4 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Continue a receita no passo 4.
Ao invés de carne moída crua, utilize restos de carne cozida e picada durante alguns segundos vel 5.