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Lombo de Porco na Varoma
Servings: 6 Pessoas
Ingredientes
- 1000 g Porco lombo
Marinada
- 2 colheres de sopa Massa de Pimentão
- 1 colher de sopa Massa de Alho
- q.b. Pimenta
q.b. Vinho Branco conforme se queira muito ou pouco liquida a marinada- 1 Cebola
- 2 dentes Alho
- 1 cubo Caldo de Carne
- 50 g Tomate polpa
- 50 g Vinho Branco
- 30 g Azeite
- 2 Salsa pés
- 600 g Água
Instruções
Marinada
- Fazer uma marinada com massa pimentão, massa de alho, vinho branco e pimenta.
- Passar o Lombo de Porco pela marinada e deixar repousar de um dia para o outro para a carne ganhar o sabor dessa marinada.
Lombo
- Colocar Lombo na Base da Varoma e Reservar.
- Picar todos os ingredientes excepto a água 5 seg/vel 5.
- Refogar 5 min/120ºC/Vel 1 (TM31: Varoma).
- Juntar a água, escorra o resto do liquido da marinada para dentro do copo, coloque a varoma e programe 60 min/Varoma/Vel 2.
- Final do tempo retire a varoma e bater o conteudo do copo 1 min/progressivamente vel 3-5-7.
- Colocar Lombo numa travessa de servir e colocar o molho por cima.
Dicas e truques
- Caso o lombo seja grande faça uns pequenos cortes "estratégicos" para facilitar a cozedura.
- Pode fatiar caso deseje, mas ao fatiar irá fazer com que o lombo seque demais.