© Céu Gonçalves
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Lombo de Porco na Varoma

Preparação 10 horas 55 minutos
Robot 1 hora 5 minutos
Total 12 horas
Porções 6 Pessoas
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
4.64 a partir de 11 votos
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Ingredientes
  

Marinada

Instruções
 

Marinada

  • Fazer uma marinada com massa pimentão, massa de alho, vinho branco e pimenta.
  • Passar o Lombo de Porco pela marinada e deixar repousar de um dia para o outro para a carne ganhar o sabor dessa marinada.

Lombo

  • Colocar Lombo na Base da Varoma e Reservar.
  • Picar todos os ingredientes excepto a água 5 seg/vel 5.
  • Refogar 5 min/120ºC/Vel 1 (TM31: Varoma).
  • Juntar a água, escorra o resto do liquido da marinada para dentro do copo, coloque a varoma e programe 60 min/Varoma/Vel 2.
  • Final do tempo retire a varoma e bater o conteudo do copo 1 min/progressivamente vel 3-5-7.
  • Colocar Lombo numa travessa de servir e colocar o molho por cima.

Acessórios

Varoma

Dicas e truques

  • Caso o lombo seja grande faça uns pequenos cortes “estratégicos” para facilitar a cozedura.
  • Pode fatiar caso deseje, mas ao fatiar irá fazer com que o lombo seque demais.

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