Massa de Brioche - Receitas no Robot Bimby®

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–+ servings

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Massa de Brioche

Prep Time: 1 10

Cook Time: 8

Total Time: 1 18

Servings: g

Author: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Fermento

100 g Farinha T55
30 g Fermento fresco ou 12 gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
60 g Leite

2ª Massa

500 g Farinha T55
100 g Açucar
100 g Margarina de bolo rei, ou vaqueiro à temperatura ambiente
40 g Leite
130 g Água
knob Baunilha
10 g Licor a gosto, tipo aniz

Instruções

Massa Fermento

Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Modo Amassar (TM31: ), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).

2ª Massa

Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Modo Amassar (TM31: ), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Modo Amassar (TM31: ).
Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.