Massa de Brioche
Preparar esta massa macia e aromática é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais sem esforço. Com uma textura sedosa e um aroma subtamente doce de baunilha, transforma qualquer criação em algo irresistível. O processo é intuitivo: basta seguir etapas claras de amassadura e levedação, garantindo uma consistência perfeita em cada fase. A praticidade destaca-se, pois a massa cresce rapidamente, duplicando de volume em minutos, sem exigir técnicas complexas. O resultado final é uma base versátil, adequada desde pães doces até sobremesas sofisticadas, sempre com um toque fofo e levemente dourado. Além do sabor inconfundível, a sua preparação torna-se numa experiência relaxante, onde o cheiro a fermento fresco enche a cozinha. Perfeita para surpreender em qualquer ocasião, alia tradição artesanal a uma execução acessível, mesmo para principiantes. Os benefícios estendem-se à conservação: mantém-se fresca por dias, preservando a suavidade que a torna única.
Ingredientes
Massa Fermento
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Fermento Fresco ou 12 gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
- 60 g Leite
2ª Massa
- 500 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 100 g Açucar
- 100 g Margarina de bolo rei, ou vaqueiro à temperatura ambiente
- 40 g Leite
- 130 g Água
- q.b. Baunilha
- 10 g Licor a gosto, tipo aniz
Instruções
Massa Fermento
- Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel (TM31: /), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
- Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel (TM31: /), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel (TM31: /).
- Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
