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Muffins de Maçã e Canela
Servings: 12 Unidades
Ingredientes
- 60 g Noz
- 60 g Amêndoa
- 150 g Maçã (não descascadas, descaroçadas e cortadas em pedaços de 3 cm)
2 Ovo- 60 g Leite ver dicas
90 g Açúcar Mascavado ver dicas
120 g Óleo de Macadâmia
150 g Farinha Integral com fermento- 1 colher de chá Canela em pó
Instruções
- Pré-aquece o forno a 160°C. Forra uma forma de 12 muffins com formas de papel e reserva.
- Coloca as nozes no copo e pica por 2 seg/vel 5, até ficarem grosseiramente picadas. Se for para crianças pequenas, pica mais 1 a 2 seg/vel 5 até ficarem finamente picadas. Reserva.
- Coloca as amêndoas no copo e tritura por 15 seg/vel 9, até ficarem bem moídas.
- Adiciona a maçã e rala por 3 seg/vel 6. Raspa as laterais do copo com a espátula.
- Junta os ovos, leite, açúcar e óleo, e misture por 10 seg/Velocidade Inversa/vel 3. Raspa as laterais do copo com a espátula.
- Adiciona a farinha, canela e 40 g das nozes reservadas, e mistura por 15 seg/Velocidade Inversa/vel 3.
- Divide a massa pelas formas de papel e polvilha com as restantes nozes picadas. Leve ao forno a 160ºC durante 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo. Deixa arrefecer na forma por 5 minutos, depois transfere para uma grelha para arrefecer completamente antes de servir.
Dicas e truques
Podes usar o açúcar mascavado da tua preferência, como açúcar de rapadura ou açúcar de coco. Também podes substituir por mel, se preferires.
Para uma versão sem lactose, substitui o leite de vaca por leite de amêndoa.
Para uma versão sem frutos secos, substitui as amêndoas por uma mistura de sementes (como sementes de girassol, abóbora e linhaça, trituradas até ficarem finas) e omite as nozes.