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Ovos Estrelados ao Vapor
Servings: 6 Doses
Ingredientes
- 400 g Água
1 colher de chá Óleo Vegetal
6 Ovo refrigerados- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Preta moída
- q.b. Pimentão Doce
Instruções
- Coloque a água no copo misturador e aqueça durante 5 min/100°C/vel 1. Enquanto isso, forre a bandeja da Varoma com papel vegetal, deixando 2 cm nas laterais, unte com óleo, quebre os ovos na bandeja preparada da Varoma e tempere com sal, pimenta (se usar) e pimentão doce (se usar).
- Coloque a Varoma com a bandeja na posição e cozinhe ao vapor durante 6 min/Varoma/vel 1 (veja a dica). Sirva quente.
Dicas e truques
Esta receita resulta em algo entre um ovo estrelado e um ovo escalfado, sem usar frigideira ou fogão, e com muito pouca gordura. Escolha os melhores ovos que puder encontrar para realçar o sabor, já que a cozedura suave ao vapor cozinha-os consistentemente até uma textura delicada. Dada a dimensão da bandeja da Varoma, recomendamos cozinhar seis ovos de cada vez, mas sinta-se à vontade para experimentar com menos ovos.
Sirva ao pequeno-almoço ou como acompanhamento.
Se as claras não estiverem totalmente cozidas, deixe a Varoma coberta (ainda na tampa do copo misturador) para terminar de cozinhar suavemente com o calor residual por 1-2 minutos.
Se preferir a gema mais firme, prolongue o tempo de cozedura por 1 minuto.
Para ovos cozidos à temperatura ambiente, reduza o tempo de cozedura em 20-30 segundos.
Salpique cubos de bacon, pequenos pedaços de presunto, cebolinho picado ou queijo ralado sobre os ovos antes de cozinhar ao vapor.
Cozinhe menos ovos (1-5), se desejar. O resultado pode ser mais irregular, pois as claras podem espalhar-se mais.