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Papudos
Servings: 24 Unidades
Ingredientes
Massa
60 g Açúcar- 350 g Água morna
- 1 packet Fermento padeiro seco 11 g ex.: Fermipan
600 g Farinha T65 [Tipos Informação]- 60 g Manteiga
- 6 g Sal
1 colher de sopa Licor de Anis
Cobertura de Açúcar
225 g Açúcar em Pó- 25 g Água
- 1 colher de sopa Licor de Anis ou 1 c. chá de erva-doce em pó
Instruções
Massa
- Coloque no copo o açúcar e a água morna e programe 3 min/37°C/vel 1 para dissolver o açúcar.
- Adicione o fermento e misture por 15 seg/vel 3.
- Junte a farinha, a manteiga e o licor de anis e programe 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Adicione o sal e, se necessário, um pouco mais de água. Amasse por mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) até obter uma massa lisa e homogénea.
- Retire para um recipiente grande, cubra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Após o tempo de levedação, transfira a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e divida em 24 porções iguais.
- Molde bolas com as mãos e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga.
- Deixe repousar até que as bolas dobrem de tamanho enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
- Asse os papudos no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Cobertura
- Coloque o açúcar em pó, o licor de anis e a água no copo e misture 20 seg/vel 4 até obter um creme homogéneo.
- Retire os papudos do forno e, enquanto ainda estão mornos, barre-os com a cobertura de açúcar.