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Pistachella ("Nutella" de Pistácio)
Servings: 250 gr
Ingredientes
- 900 g Água
85 g Pistácio descascados e sem sal
30 g Açúcar
15 g Óleo de Girassol- 125 g Chocolate Branco cortado em pedaços
- 75 g Leite
- 25 g Manteiga sem sal
Instruções
- Coloque no copo o protector de lâmina, adicione a água inicie o modoChaleira Chaleira100ºC (TM31/TM5: 15 min/100ºC/vel 1).
- Adicione ospistácios e programe 10 min/100°C/vel 1.
- Retire os pistácios para o cesto, coloque os pistácios sobre um pano limpo e deixe arrefecer por 2/3 minutos antes de remover as cascas.
- Coloque os pistácios numa bandeja de forno e torre-os a 150ºC por 10 minutos.
- Coloque os pistácios torrados novamente no copo, adicione o açúcar ee utilize o modo Turbo 1 seg/5-6 vezes para obter uma pasta homogénea.
- Adicione o óleo e utilize novamente o modo Turbo 2 seg/5-6 vezes para obter uma pasta bem homogénea. Reserve a pasta de pistácio.
- Lave e seque o copo, coloque o chocolate e triture 5 seg/vel 10. Raspe as paredes do copo com a a juda da espátula.
- Adicione o leite, a manteiga e aqueça 5 min/70°C/vel 2.
- Adicione a pasta de pistácio reservada e aqueça por mais 5 min/70°C/vel 3.
- No final triture 10 seg/vel 6.
- Verta para um frasco de vidro e deixe arrefecer por 2 horas.