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Queijadas da Dona Amélia
Servings: 16 Unidades
Ingredientes
500 g Açúcar
9 Gema de Ovo
4 Clara de Ovo- 200 g Manteiga derretida e fria
200 g Farinha de Milho- 1 colher de sopa Canela em pó
- 6 colheres de sopa Mel de cana
- 100 g Passas de Uva opcional
50 g Cidrão ralado fino, ou casca de laranja ou limão cristalizada- 1 Limão só raspa
- 1 pitada Sal
- 1 colher de sobremesa Noz-Moscada
Instruções
- Rale o cridrão 15 seg/vel 7 e reserve.
- Coloque o açúcar e as gemas no copo e programe 2 min/vel 4.
- Junte a canela, as passas, o cidrão, a noz-moscada, a raspa de limão e o sal e misture 30 seg/vel 3.
- Com o robot na vel 3, verta a manteiga derretida pelo bocal e misture 30 seg.
- Retire a mistura do copo e reserve. Lave e seque bem o copo. Coloque a borboleta, adicione as claras e bata 3 min/vel 3.5. Reserve.
- Volte a colocar a mistura reservada no copo, acrescente as claras batidas e envolva 30 seg/vel 2.
- Adicione a farinha e o mel e envolver com a espátula até ficar homogenea.
- Distribua a massa por pequenas formas untadas e polvilhadas, coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire do forno, desenforme e depois de frias polvilhe com açúcar refinado.