Queijadas da Graciosa

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Prep Time: 12 38

Cook Time: 42

Total Time: 13 20

Servings: Unidades

Coloque o leite e o açúcar no copo e programe 30 min/90ºC/vel 1, sem o copo de medida (use o cesto para evitar salpicos).
Verifique a consistência (deve estar espesso e com cor ligeiramente acastanhada). Se necessário, programe mais 15 min/90ºC/vel 1.
Verifique novamente a consistência (já deverá estar espesso e com cor ligeiramente acastanhada). Se necessário, programe mais 15 min/90ºC/vel 1.
Retire o copo da base e deixe arrefecer até ficar morno.
Volte a colocar o copo na base e adicione as gemas, a manteiga e a canela. Programe 10 min/90°C/vel 2.
Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.

Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture 15 seg/vel 6.
Adicione o ovo e amasse 1 min/vel Modo Amassar (TM31: ).
Retire a massa do copo e enrole em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Estenda a massa fina sobre uma superfície enfarinhada e forre formas previamente untadas com manteiga.
Recheie as formas com o preparado e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.