https://receitasnorobot.com
Queijo de Tremoço
Servings: 600 gr
Ingredientes
- 250 g Tremoço s/ casca
- 30 g Azeite mais q.b. p/ untar
- ½ Limão só o sumo
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Alho em pó
- 1 pinch Noz-Moscada
20 g Cerveja levedura- 360 g Água
- 15 g Ágar-Ágar
- 30 g Amido de Milho maizena
Instruções
- Coloque no copo o tremoço, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura e triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 min/100°C/vel 4.
- Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.
Notes
- Pode usar vinagre de maçã ou vinagre de arroz, em vez do sumo de limão.
- Pode temperar com cebola em pó, paprika, ervas.
- O tremoço de conserva por vezes pode ser salgado. Para reduzir o sal, opte por passar o tremoço por água fria antes de utilizar.