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Salada de Abóbora e Brócolos
Servings: 2 Doses
Ingredientes
Molho
2 tsp Vinagre de Vinho Branco
2 tsp Mostarda Dijon- 1 tsp Mel líquido
- 2 tbsp Azeite
- 2 pinch Sal fino
- 2 pinch Pimenta Preta moída
Salada
- 50 g Cebola vermelhas, cortadas ao meio
- 700 g Água
4 slab Abóbora lavadas, com casca, cortadas em anéis (1 cm de espessura, depois ao meio (aproximadamente 400 g))- 200 g Brócolo floretes (5 cm)
- 50 g Espinafre folhas fresco
- 90 g Couve Roxa fatiada (5 mm)
2 tbsp Sementes de Sésamo
Instruções
Molho
- Coloque o vinagre, a mostarda, o mel, o azeite, o sal e a pimenta numa taça de mistura e misture 10 seg/vel 5. Raspe as laterais da taça com uma espátula e misture novamente 3 seg/vel 5. Mexa bem com a espátula. Transfira para um jarro e reserve.
Salada
- Coloque as cebolas na taça de mistura e pique 3 seg/vel 5. Raspe as laterais da taça com uma espátula e pique novamente 1 seg/vel 5. Transfira para uma tigela de servir e reserve.
- Coloque a água na taça de mistura. Coloque o recipiente Varoma na posição e pese a abóbora. Cubra a Varoma e cozinhe a vapor 15 min/Varoma/vel 1.
- Insira a bandeja Varoma e pese os brócolos, depois cubra e cozinhe a vapor novamente 8 min/Varoma/vel 1. Enquanto isso, adicione as folhas de espinafre e a couve roxa à tigela de servir e misture com a cebola. Transfira os brócolos e a abóbora cozidos para a tigela de servir. Polvilhe com sementes de sésamo e regue com o molho reservado para servir.
Notes
Esta salada serve duas pessoas como prato principal ou quatro pessoas como acompanhamento com frango, peixe ou uma opção vegetariana favorita. Para servir quatro como prato principal, duplique a quantidade de cebola vermelha, espinafre e couve roxa.
Use a abóbora de sua escolha para adicionar uma cor diferente à sua salada.