Salada de Abóbora e Brócolos
A salada de abóbora e brócolos é uma combinação deliciosa e equilibrada que alia sabor, cor e nutrição. Preparada com vegetais cozidos a vapor, mantém a frescura dos ingredientes e realça a sua textura natural, criando um prato leve e saudável. O contraste entre a suavidade da abóbora, a crocância dos brócolos e a intensidade da couve roxa faz desta salada uma escolha versátil, perfeita tanto como acompanhamento como refeição principal. O molho, à base de vinagre, mostarda e mel, dá-lhe um toque agridoce sofisticado que complementa na perfeição os vegetais. Com a ajuda do robot de cozinha, a preparação torna-se rápida, simples e eficaz, ideal para quem procura praticidade sem abdicar de qualidade. Uma receita que combina nutrição, sabor e uma apresentação apelativa, adaptando-se a diferentes ocasiões.
Ingredients
Molho
- 2 colheres de chá Vinagre de Vinho Branco
- 2 colheres de chá Mostarda Dijon
- 1 colher de chá Mel líquido
- 2 colheres de sopa Azeite
- 2 pitadas Sal fino
- 2 pitadas Pimenta Preta moída
Salada
- 50 g Cebola vermelhas, cortadas ao meio
- 700 g Água
- 4 placas Abóbora lavadas, com casca, cortadas em anéis (1 cm de espessura, depois ao meio (aproximadamente 400 g))
- 200 g Brócolo floretes (5 cm)
- 50 g Espinafre folhas fresco
- 90 g Couve Roxa fatiada (5 mm)
- 2 colheres de sopa Sementes de Sésamo
Instructions
Molho
- Coloque o vinagre, a mostarda, o mel, o azeite, o sal e a pimenta numa taça de mistura e misture 10 seg/vel 5. Raspe as laterais da taça com uma espátula e misture novamente 3 seg/vel 5. Mexa bem com a espátula. Transfira para um jarro e reserve.
Salada
- Coloque as cebolas na taça de mistura e pique 3 seg/vel 5. Raspe as laterais da taça com uma espátula e pique novamente 1 seg/vel 5. Transfira para uma tigela de servir e reserve.
- Coloque a água na taça de mistura. Coloque o recipiente Varoma na posição e pese a abóbora. Cubra a Varoma e cozinhe a vapor 15 min/Varoma/vel 1.
- Insira a bandeja Varoma e pese os brócolos, depois cubra e cozinhe a vapor novamente 8 min/Varoma/vel 1. Enquanto isso, adicione as folhas de espinafre e a couve roxa à tigela de servir e misture com a cebola. Transfira os brócolos e a abóbora cozidos para a tigela de servir. Polvilhe com sementes de sésamo e regue com o molho reservado para servir.
Equipment
Varoma
Notes
Esta salada serve duas pessoas como prato principal ou quatro pessoas como acompanhamento com frango, peixe ou uma opção vegetariana favorita. Para servir quatro como prato principal, duplique a quantidade de cebola vermelha, espinafre e couve roxa.
Use a abóbora de sua escolha para adicionar uma cor diferente à sua salada.
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