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Tiramisu de Lemon Curd
Servings: 8 Doses
Ingredientes
Base
- 200 g Palitos La Reine usei sem glúten
- 150 g Limão só sumo, aproximadamente 3 limões
- 150 g Água
- 50 ml Geleia de Agave
Lemon Curd
2 Ovo
60 g Óleo de Coco- 2 Limão raspa e sumo
160 g Açúcar Mascavado
Recheio
250 g Nata usei vegetais ou 35%MG bem frias- 250 g Queijo Mascarpone
- 150 g Lemon Curd
Cobertura
- 150 g Lemon Curd
Instruções
Lemon Curd
- Coloque no copo o açúcar e pulverize por 20 seg/vel 9.
- Adicione as cascas de limão e rale por 15 seg/vel 9.
- Adicione o óleo de coco e o sumo dos limões e programe por 1 min/vel 2.
- Adicione os ovos e misture por 10 seg/vel 4.
- Programe 7 min/80°C/vel 2.
- Retire e deixe arrefecer antes de usar. Rende cerca de 300 gr.
Base
- Coloque no copo o sumo de limão, a água, a geleia de agave e misture 15 seg/vel 5.
- Molhe cada palito na mistura por cerca de 5 segundos e coloque-os no tabuleiro onde vai servir, cobrindo completamente o fundo.
Recheio
- Coloque a borboleta, as natas e bata vel 3 até ficarem consistentes.
- Numa tigela junte o queijo mascarpone com o lemon curd, envolva bem e, por fim, adicione as natas batidas.
- Coloque este preparado por cima dos palitos humedecidos.
Cobertura
- Espalhe o lemon curd sobre o recheio.
- Decore a gosto e leve ao frigorífico por no mínimo 2 horas.