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Tortellini com Creme de Tomate
Servings: 8 Doses
Ingredientes
60 g Queijo Parmesão cortado em pedaços, mais um extra, ralado, para decorar- 110 g Cebola cortadas em pedaços
- 60 g Cenoura cortadas em pedaços
- 60 g Aipo cortado em pedaços
- 4 dentes Alho
30 g Farinha- 15 g Azeite virgem extra
- 1 colher de chá Tempero Italiano
- ½ colher de chá Sal
- ¼ colher de chá Pimenta Vermelha seca em flocos (a gosto)
- 800 g Tomate triturado em lata
- 570 g Caldo de Galinha
- 570 g Tortellini fresco de compra
85 g Nata- q.b. Manjericão folhas, para decorar
Instruções
- Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg/vel 10. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque as cebolas, as cenouras, o aipo, o alho, a farinha, o azeite, o tempero italiano, o sal e os flocos de pimenta no copo e pique 5 seg/vel 5. Raspe os lados do copo com a espátula e sem o copo de medição salteie 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o tomate triturado e o caldo de galinha. Coloque a Varoma na posição correta, pese os tortellini e divida-os entre o prato Varoma e o tabuleiro. Coloque a tampa da Varoma e cozinhe a vapor 30 a 31 min/Varoma/vel 2.5 ou até ficar al dente (ver dica).
- Retire a Varoma. Transfira o tortellini cozido para uma tigela grande e reserve.
- Adicione no copo as natas e o queijo ralado reservado. Retifique o tempero e, sem o copo de medição, deixe cozinhar durante 3 min/90°C/vel 2,5. Introduza o copo de medição e, aumentando a velocidade, bata gradualmente 30 seg/vel 6-8. Deite o molho cremoso de tomate sobre os tortellini cozidos a vapor e deixe repousar durante 5 minutos. Decore com parmesão ralado extra e manjericão fresco e sirva quente.
Dicas e truques
Os Tortellini continuarão a cozer no molho.
Tempro Italiano:
1 parte de manjericão seco
1 parte de orégãos secos
½ parte de tomilho seco
½ parte de alecrim seco
1 parte de manjericão seco
1 parte de orégãos secos
½ parte de tomilho seco
½ parte de alecrim seco