Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a aletria e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o leite, adicione as gemas e misture bem com a ajuda da espátula. Reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela e cozinhe 10 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
De seguida cozinhe 10 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher» e adicione através do bocal da tampa a aletria.
De seguida cozinhe 4 min/90ºC/Velocidade Inversa/«Colher» e adicione através do bocal da tampa as gemas com o leite. Retire para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com canela.