Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Coloque no copo as avelãs e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/vel 3. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite condensado cozido e as gemas e envolva 30 seg/vel 3.
Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire, adicione às claras reservadas e envolva, suavemente, com a ajuda de uma vara de arames. Adicione metade das avelãs reservadas e envolva delicadamente. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Sirva polvilhada com as restantes avelãs.