Baba de Camelo com Avelãs
Ingredientes
- 4 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água p/ hidratar
- 150 g Avelã torradas s/pele
- 6 Ovo
- 370 g Leite Condensado cozido
Instruções
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- Coloque no copo as avelãs e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
- No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/vel 3. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite condensado cozido e as gemas e envolva 30 seg/vel 3.
- Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
- De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire, adicione às claras reservadas e envolva, suavemente, com a ajuda de uma vara de arames. Adicione metade das avelãs reservadas e envolva delicadamente. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Sirva polvilhada com as restantes avelãs.
Acessórios
Fouet