Colocar num tacho o açúcar e a água tépida e envolver ate ficar um género de creme.
Aquecer a mistura até ferver sempre a abanar o tacho para ir misturando sem recorrer ao uso de uma colher mexer e começar a dourar, nessa altura junte a água fria.
Retire do lume e nessa altura com a ajuda de uma colher envolva a agua fria.
Verta o resultado numa forma de coroa e caramelize toda a forma. Reserve.
Pudim
Colocar no copo o leite, a manteiga e programar 2 min/100ºC/vel 1
Juntar a tapioca e programar 30 seg/vel 5
Juntar o leite condensado, o leite de coco, os ovos e programar 2 min/vel 5.
Juntar o coco ralado e programar 1 min/Velocidade Inversa/vel 2.
Verter o preparado para a forma reservada.
Enxaguar o copo e depois colocar a água, colocar a tampa, tapar a forma com papel de alumínio.
Colocar a forma dentro da base da Varoma coloque a tampa, posicionara a Varoma sobre a tampa e programar 45 min/Varoma/vel 1. Retirar a Varoma e deixar arrefecer durante 15-20 minutos antes de desenformar.
Dicas e truques
Pode saltar a parte do caramelo se desejar usar caramelo de compra.