Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forma com caramelo e reservar.
Colocar o açúcar, a água, os paus de canela e casca de limão no copo e programar 25 minutos/Varoma/vel 2.5 (TM5/TM6: 120ºC).
Retirar a casca de limão e os paus de canela, deixar arrefecer no copo cerca de 10 minutos.
Numa tigela a parte colocar as 15 gemas, o cálice do vinho do Porto, a banha/toucinho.
Programar 3 min/vel 2.5 e adicionar os ingredientes da tigela pelo bocal da tampa.
Colocar o pudim na forma, colocar no forno recipiente com agua e colocar a forma em banho-maria a 180ºC cerca de 50 minutos. Verificar com um palito se já se encontra cozido.