Name: Pudim Abade dos Priscos
Prep time: 60 min
Cook time: 28 min
Total time: 88 min
Ingredients: 15 Gema de Ovo; 500 g Açucar; 500 g Água; 2 stick Canela; 1 Limão (só cascas, só parte amarela); 1 tbsp Banha (ou 100 gr de toucinho cortado fino); 1 chalice Vinho do Porto; knob Caramelo (p/ untar forma)

Pudim Abade dos Priscos

Preparação 1

Robot 28

Total 1 28

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Pudim, Sobremesas

Dificuldade Fácil

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

15 Gema de Ovo
500 g Açucar
500 g Água
2 paus Canela
1 Limão só cascas, só parte amarela
1 colher de sopa Banha ou 100 gr de toucinho cortado fino
1 cálice Vinho do Porto
q.b. Caramelo p/ untar forma

Instruções

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forma com caramelo e reservar.
Colocar o açúcar, a água, os paus de canela e casca de limão no copo e programar 25 minutos/Varoma/vel 2.5 (TM5/TM6: 120ºC).
Retirar a casca de limão e os paus de canela, deixar arrefecer no copo cerca de 10 minutos.
Numa tigela a parte colocar as 15 gemas, o cálice do vinho do Porto, a banha/toucinho.
Programar 3 min/vel 2.5 e adicionar os ingredientes da tigela pelo bocal da tampa.
Colocar o pudim na forma, colocar no forno recipiente com agua e colocar a forma em banho-maria a 180ºC cerca de 50 minutos. Verificar com um palito se já se encontra cozido.