Coloque no tabuleiro da Varoma a cenoura. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e 30 g de azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e a folha de louro e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione a carne, o vinho, a água, o caldo de carne e a pimenta e programe 10 min/Varoma/Velocidade Inversa/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Retire o copo medida e coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 20 min/Varoma/Velocidade Inversa/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire a Varoma e a carne estufada e reserve.
No copo limpo coloque a cenoura reservada e pique 3 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo a batata, 10 g de azeite, o leite, o sal e a noz-moscada e programe 40 seg/vel 3. Retire e envolva com a cenoura reservada e a salsa picada. Sirva a carne com o puré.