Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o vinho, o caldo de galinha, o pato, 50 g de chouriço e o bacon e coza 30 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Desosse o pato e reserve o molho.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Pese no copo o molho reservado e adicione água até perfazer 1000 g. Coloque o cesto com o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 20 min/100°C/vel 4.
Coloque o arroz num pirex, misture o pato e decore com o restante chouriço cortado às rodelas. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada.
Dicas e truques
Podem colocar por cima queijo ralado antes de ir ao forno.