Colocar a borboleta no copo e juntar o açúcar, os ovos, o sal e bater 1 min/vel 4.
Juntar a manteiga, o leite e misturar 10 seg/vel 2.
Juntar a farinha, o fermento e misturar 10 seg/vel 2.
Colocar a massa numa forma (28 Ø diâmetro) de fundo amovível e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou ate dourar
Camada Frutas
Colocar folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
Coloque no copo a fruta e programe 30 seg/vel 5-7-10 progressivamente.
Juntar o açúcar, o sumo de limão e programar 8 min/90ºC/vel 2.
Escorrer a agua a gelatina e colocar 7 segundos micro-ondas, juntar ao preparado no copo e programar 1 min/50ºC/vel 2.
Colocar o preparado numa forma (23 Ø diâmetro) mais pequena que a que usou anteriormente para a base e leve ao congelador até congelar totalmente.
Creme Diplomata
Colocar a borboleta no copo e as natas e bater na vel 3.5 até ganharem a consistência desejada. Reservar
Colocar folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
Colocar no copo o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho, o açúcar baunilhado, a manteiga e programar 7 min/90ºC/vel 4.
Escorrer a agua a gelatina e colocar 7 segundos micro-ondas, juntar ao preparado e programar 30 seg/vel 2. Transferir para uma tigela e deixar arrefecer.
De seguida envolva as natas reservadas suavemente nesse preparado já arrefecido.
Montagem
Colocar sobre a base uma camada de Creme Diplomata.
Colocar de seguida a Camada Frutas centrada sobre o creme.
Por fim finalize com os restante Creme Diplomata.
Leve ao congelador ate congelar completamente.
Glacagem Espelhada
Numa tigela juntar a gelatina e a água e misture até obter uma espécie de massa. Reserve.
Colocar no copo a água, a glucose, o açúcar e programar 5 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
Juntar o corante e misturar 1 min/vel 2.
Colocar esta mistura quente num recipiente com o chocolate, o leite condensado, a massa de gelatina reservada e deixar derreter.
Voltar a colocar esse preparado no copo e misturar 1 min/vel 3.5.
Transferir o preparado para um jarro passando por um coador de rede fina e deixar a temperatura chegar a 30ºC (usar termómetro de culinária).
Depois de arrefecer ate a temperatura desejada, colocar o bolo sobre uma grelha e cobrir o bolo com essa mistura.
Dicas e truques
Importante o Bolo deve estar completamente gelado e a calda deve esta a aproximadamente 30ºC.