Leva a derreter a manteiga numa forma em lume brando, depois de derretida, despeje o açúcar em pó e misture delicadamente com a ajuda de uma espatual até que a manteiga e o açúcar estejam bem combinados. Deixe o caramelo colorir a gosto e retire do lume.
Coloque 8 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas ao meio em cima do caramelo na forma.
Segure as maçãs com os dedos para segurá-las verticalmente, depois prenda-as uma contra a outra. Aperte-os bem juntos. Se sobrar maçãs, corte-as em pedaços menores e coloque-as onde houver espaço ou por cima.
Cozinhe por 10 minutos em fogo alto. As maçãs começarão a cozinhar e ficarão bem saturadas com o caramelo.
Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo a manteiga, a farinha, a água e misture 15 seg/vel 6. Depois misture mais 10 seg/Velocidade Inversa/vel 2.
Com a ajuda de um rolo abra a massa em formato retângulo e dobre em 3, dobre da massa sobre 1/3, depois dobre o outro 1/3 por cima da dobra anterior para formar 3 camadas.
Vire a massa de forma que a borda cortada da dobra superior fique à direita ("como um livro").
Com a ajuda de um rolo abra a massa novamente em forma de rectangulo e volte a dobra como anteriormente.
Realize as últimas 3 operações 4 vezes no total.
Abra a massa com 3 ou 4 mm de espessura em um disco ligeiramente maior que o diâmetro da forma.
Com cuidado, pegue o disco de massa com as mãos e coloque sobre as maçãs ainda quentes.
Comprima as bordas da massa que ficam salientes dentro do forma. Não hesite em empurrá-los com os dedos.
Pressione com as palmas das mãos para colar a massa nas maçãs (sem furar) e organize as maçãs no fundo da forma.
Com a ponta de uma faca, faça um pequeno furo no centro para que o vapor d'água possa sair durante a cozedura.
Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Cubra a forma com uma travessa com rebordo para amparar os liquidos.
Com 2 panos para não se queimar e vire ao contrario num movimento rápido para nao deixar cair liquidos.