Colocar casca de limão no copo e programar 5 seg/vel 10. Retirar e reservar.
Colocar no copo a água, o fermento, a manteiga e programar 1 min/37°C/vel 2.
Adicionar a farinha, o açúcar, o ovo, a erva doce, a casca do limão reservada, o sal, o bicarbonato, a canela e programar 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Adicionar as passas, os pinhões, as nozes e programar 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga)(TM6: inicie o modo Amassar Amassar ).
Retirar do copo, cobrir com um pano húmido e deixar levedar por 1 hora.
Ao fim de 1 hora fazer pequenas bolas e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Pincelar com 1 ovo. Se quiser pode adicionar meia noz em cada broa.
Levar ao forno pré-aquecido nos 200°C durante 6 minutos e depois baixar para os 180°C e deixar mais 10 minutos.