Broas da Mãe Céu
Ingredientes
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 250 g Açúcar
- 110 g Água
- 8 g Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 40 g Manteiga
- 1/2 Limão só casca
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Erva Doce em pó
- 1 colher de sopa Canela
- 8 g Sal
- 1 colher de café Bicarbonato de Sódio
- 100 g Passas de Uva
- 125 Pinhão
- 50 g Noz
- 1 Ovo p/ pincelar
Instruções
- Colocar casca de limão no copo e programar 5 seg/vel 10. Retirar e reservar.
- Colocar no copo a água, o fermento, a manteiga e programar 1 min/37°C/vel 2.
- Adicionar a farinha, o açúcar, o ovo, a erva doce, a casca do limão reservada, o sal, o bicarbonato, a canela e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Adicionar as passas, os pinhões, as nozes e programar 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ).
- Retirar do copo, cobrir com um pano húmido e deixar levedar por 1 hora.
- Ao fim de 1 hora fazer pequenas bolas e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
- Pincelar com 1 ovo. Se quiser pode adicionar meia noz em cada broa.
- Levar ao forno pré-aquecido nos 200°C durante 6 minutos e depois baixar para os 180°C e deixar mais 10 minutos.
- Retirar e forno e deixar arrefecer.
Vídeo
Acessórios
Tabuleiro
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