Coloque no copo o vinagre e o açúcar e aqueça 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Adicione o saquê, retire e reserve.
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza 18 min/100°C/vel 4. Retire para uma taça, adicione o vinagre reservado e envolva com a ajuda da espátula.
Recheio
No copo limpo coloque o cebolinho e a hortelã e pique 2 seg/vel 8.
Adicione o queijo-creme e 20 g de sumo de limão e envolva 4 seg/vel 4.
Adicione o salmão e envolva com a ajuda da espátula.
Corte uma folha de alga em dois retângulos de 19x10. Com a mão humedecida coloque o arroz em metade do rectângulo e sobreponha com uma camada de recheio. Enrole em forma de cone unindo a ponta do canto inferior esquerdo ao centro, humedeça com água a extremidade da alga e feche o cone. Sirva guarnecido com o cebolinho picado e o molho de soja.