Temaki de Salmão

O Temaki de Salmão é uma opção deliciosa e sofisticada para os amantes da cozinha japonesa. Esta receita prática permite preparar em casa um temaki perfeito, com arroz temperado na medida certa e um recheio cremoso e equilibrado. O sabor fresco do salmão combina na perfeição com o queijo-creme e o toque aromático da hortelã e do cebolinho, criando uma explosão de sabores irresistível. Com a ajuda do robot de cozinha, o processo de preparação do arroz torna-se mais simples e preciso, garantindo uma textura ideal. Enrolado na clássica alga nori e servido com molho de soja, este temaki caseiro é ideal para quem deseja desfrutar de um sushi autêntico e delicioso sem sair de casa. Perfeito para um jantar especial, uma refeição leve ou até para surpreender os convidados numa ocasião especial!

Preparação 25

Robot 20

Total 45

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal

Cozinha Asiática, Contemporânea, Fusão, Internacional, Japonesa

Ocasião Celebrações, Encontros Românticos, Festas Temáticas, Jantares Especiais, Refeições Leves

Dificuldade Média

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº43 – Junho 2014

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Ingredientes

Arroz

80 g Vinagre de Arroz
40 g Açúcar Amarelo
20 g Saquê Japonês
1000 g Água
½ colher de chá Sal
350 g Arroz p/ sushi

Recheio

1 colher de sopa Cebolinho picado
1 colher de sopa Hortelã folhas
80 g Queijo Creme
1 Limão só o sumo
200 g Salmão lombo s/ pele e s/ espinhas bem fresco, cortado em cubos pequenos
6 folhas Alga Marinha Yakinori
q.b. Molho de Soja p/ servir

Instruções

Arroz

Coloque no copo o vinagre e o açúcar e aqueça 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Adicione o saquê, retire e reserve.
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza 18 min/100°C/vel 4. Retire para uma taça, adicione o vinagre reservado e envolva com a ajuda da espátula.

Recheio

No copo limpo coloque o cebolinho e a hortelã e pique 2 seg/vel 8.
Adicione o queijo-creme e 20 g de sumo de limão e envolva 4 seg/vel 4.
Adicione o salmão e envolva com a ajuda da espátula.
Corte uma folha de alga em dois retângulos de 19×10. Com a mão humedecida coloque o arroz em metade do rectângulo e sobreponha com uma camada de recheio. Enrole em forma de cone unindo a ponta do canto inferior esquerdo ao centro, humedeça com água a extremidade da alga e feche o cone. Sirva guarnecido com o cebolinho picado e o molho de soja.