Coloque no copo o azeite e a manteiga e programe 2 min/70°C/vel 2. Retire e reserve.
Massa de Pão
Coloque no copo os ingredientes indicados e ligue 5 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire e deixe levedar durante 1 hora numa tigela coberta com um pano humido.
Coloque a massa de pao no copo e junte o ovo e as gemas. Adicione a mistura da manteiga com o azeite, uma pitada de sal e a farinha e ligue 5 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Montagem
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a canela em 7 partes e o acucar em 8. Estenda uma folha de massa uniforme e forre o fundo e os lados do tabuleiro. Polvilhe a massa com uma parte de acucar e outra de canela.
Estenda a restante massa em 7 folhas bastante finas e coloque-as no fundo do tabuleiro, polvilhando entre elas com uma parte de acucar e outra de canela. Polvilhe a Ultima camada de massa apenas com acucar e deixe-a levedar mais 30 minutos coberta com um pano himido.
Leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos.