Coloque no copo as maçãs, o sumo de limão, o açúcar, a canela e misture 5 seg/vel 4.
Adicione as passas e misture 10 seg/vel 3.
Coloque a massa folhada numa superfície de trabalho enfarinhada.
Corte cada massa folhada em 6 quadrados (de cerca de 13 cm cada).
Coloque no centro 1 colher de sopa grande de maçãs raladas, dobre os cantos para formar triângulos e pressione as bordas com um garfo.
Disponha os chaussons em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
Coloque a gema de ovo e o leite num recipiente, dilua a gema de ovo com o leite e pincele os chaussons com um pincel.
Distribua (polvilhe) o açúcar mascavo pelos chaussons.
Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos. Ajuste o tempo de cozimento por alguns minutos, dependendo da potência do seu forno, até que os chaussons estejam dourados.
Dicas e truques
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa.