Mergulhe os frutas secas em água fervente por 3 minutos. Escorra e adicione a uma tigela grande. Reserve com maçã cortada em cubos (se usar).
Coloque no copo o leite, a cerveja, a farinha e o sal e misture 10 seg/vel 5. Raspe as laterais com a espátula e repita a mistura por mais 10 seg/vel 5 até que a massa fique lisa.
Despeje a massa sobre a fruta e misture bem à mão.
Num tacho aqueça o óleo a 180°C. Adicione uma colher cheia de mistura ao óleo quente e cozinhe por cerca de 5-8 minutos (dependendo do tamanho) até dourar. Escorra em papel toalha e deixe arrefecer um pouco antes de polvilhar com açúcar em pó.
Empilhe os oliebollen polvilhando açúcar em pó sobre cada camada. no final polvilhar sobre toda a pilha antes de servir.