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Amêndoas Caramelizadas com Chocolate Branco e Coco
Servings: 900 gr
Ingredientes
- 400 g Amêndoa com casca
80 g Açúcar- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 10 g Água
- 150 g Coco ralado
50 g Açúcar em Pó- 200 g Chocolate Branco em pedaços
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 160°C (ventilação). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloque as amêndoas, o açúcar e o açúcar baunilhado no copo e aqueça durante 6 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione a água e aqueça mais 9 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
- Espalhe as amêndoas no tabuleiro preparado e leve ao forno a 160ºC por 10 minutos (ventilação).
- Enquanto isso, misture o coco ralado com o açúcar em pó numa taça e reserve. Lave e seque o copo.
- Coloque o chocolate branco no copo e pique durante 10 seg/vel 5.
- Com a espátula, empurre o chocolate para baixo e derreta durante 5 min/50°C/vel 1.
- Adicione as amêndoas caramelizadas e misture durante 30 seg/Velocidade Inversa