• Pré-aqueça o forno a 170°C (150°C em modo ventilado). Unte e forre uma forma redonda de 20 cm com papel vegetal.
• Coloque o óleo de girassol, o açúcar mascavado e os ovos no copo e misture 20 seg/vel 4. Raspe as paredes do copo.
• Adicione a farinha, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio e misture 10 seg/vel 5. Raspe as paredes do copo e misture mais 5 seg/vel 5. Adicione as cenouras raladas e misture 5 seg/Inversa/vel 5, até estarem bem incorporadas.
• Deite a mistura na forma, nivele a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno durante 40 a 50 minutos. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.
• Deixe o bolo arrefecer na forma durante 5 minutos, depois retire-o com cuidado e deixe arrefecer completamente numa grelha.

Cobertura de Queijo Creme

• Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg/vel 5. Raspe as paredes do copo e repita 15 seg/vel 5 até a cobertura ficar lisa.
• Espalhe a cobertura sobre o bolo depois de arrefecer.