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Bolo de Cenoura Suíço (Rüblitorte)
Servings: 16 Fatias
Ingredientes
Massa
120 g Óleo de Girassol mais um pouco para untar- 100 g Avelã
- 200 g Cenoura em pedaços
200 g Açúcar
3 Ovo
250 g Farinha T55 [Tipos ]- 1 tsp Fermento em pó [Diferenças / Equivalências ]
- 1 tsp Bicarbonato de Sódio
- ¼ tsp Sal
- 1 tsp Canela
Cobertura e Decoração
- 120 g Açúcar
- 15 g Água
16 Cenoura de Massapão
Instruções
Massa
- Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma forma de mola (Ø 26 cm).
- Colocar as avelãs no copo do robot de cozinha e triturar 4 seg/vel 6. Transferir para uma tigela grande.
- Adicionar as cenouras ao copo e triturar 4 seg/vel 5. Juntar às avelãs na tigela.
- Colocar a borboleta no copo. Adicionar o açúcar, os ovos e o óleo e misturar 1 min/vel 3 até obter um creme homogéneo. Remover a borboleta.
- Acrescentar as avelãs e cenouras trituradas e misturar 20 seg/vel 4.
- Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Misturar 15 seg/vel 6 até a massa ficar bem integrada.
- Verter a massa na forma preparada e levar ao forno a 180°C durante 35 minutos.
- Enquanto o bolo coze, lavar e seque o copo.
- Retirar o bolo do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Cobertura e Decoração
- Colocar o açúcar no copo limpo e pulverizar 15 seg/vel 10.
- Adicionar a água e misturar 20 seg/vel 3.5 até formar um glacé.
- Espalhar a cobertura sobre o bolo.
- Cortar o bolo em fatias, decorar com as cenouras de massapão e servir.
Notes
Para uma cobertura mais espessa, dobre a quantidade de açúcar e água.
Se quiser reduzir o açúcar, pode simplesmente polvilhar o bolo com açúcar em pó.