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Bolo de Courgette e Nozes da Sandrocas
Servings: 22 Unidades
Ingredientes
- 3 tbsp Linhaça moída
- 6 tbsp Água
- 180 g Açúcar de Coco
90 g Óleo de Coco- 130 g Bebida Vegetal
1 tsp Essência de Baunilha- 500 g Courgette com a casca
- 1 tsp Sal
- 2 tsp Bicarbonato de Sódio
- 1 tsp Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
200 g Farinha espelta- 2 tsp Canela
- 1 tsp Gengibre em pó
- 150 g Noz raladas
- 50 g Noz picadas grosseiramente
1 tbsp Vinagre de Vinho Branco
Instruções
- Juntar as sementes de linhaça com a água e deixar hidratar até formar um polme e reserve.
- Colocar no copo a curgete em pedaços e ralar 6 seg/vel 5.
- Adicionar o sal, o óleo, a bebida vegetal, a essência de baunilha e as nozes raladas e misture 5 seg/vel 4.
- Colocar a farinha, o açúcar, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture 15 seg/vel 3.
- Acrescente o polme da linhaça e o vinagre e por fim junte as nozes picadas e envolva com a espátula.
- Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 45 minutos.
- Deixar arrefecer totalmente na forma e depois retirar e servir em fatias.