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Bolo de Rei Escangalhado com Ananás
Servings: 2 Unidades
Ingredientes
Massa Fermento
- 60 g Água
100 g Farinha T55 [Tipos ]- 30 g Fermento fresco ou 10 gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
2ª Massa
- 500 g Farinha T55 [Tipos ]
100 g Açucar- 90 g Água
40 g Vinho do Porto
1 Ovo- 100 g Margarina de bolo rei
knob Essência de Baunilha
Finalizar
- ½ recipe Creme de Pasteleiro Receita »» Receita
- 1 Ovo p/ pintar
- knob Amêndoa laminada
- knob Canela em pó
- knob Noz miolo
knob Ananás em pedaços pequenos- knob Geleia a gosto
Instruções
Massa Fermento
- Colocar no copo o fermento, 60 gr água e 100 gr de farinha e programar 2 min/vel (TM31: ).
- Reservar a massa 10 minutos.
2ª Massa
- No copo colocar a restante farinha, o açúcar, a água, a margarina, a bebida, a baunilha, o ovo e o sal e programar 3 min/vel (TM31: ).
- Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha e programar 1 min/vel (TM31: ).
- Adicione a Massa Fermento reservada.
- Programe 4 min/vel (TM31: ).
- Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha. Deixar descansar cerca de 30 minutos.
Finalizar
- Pré-aquecer o forno a 180ºC na parte inferior.
- Estender a massa com um rolo.
- Barrar com Crede de Pasteleiro.
- Espalhar as nozes, o ananás e as amêndoas e polvilhar com canela.
- Enrolar e cortar em duas partes.
- Cortar cada rolo em 3 e fazer uma trança ou outro formato.
- Deixar a massa levedar cerca de 40 minutos.
- Pintar com ovo, e polvilhar com amêndoa.
- Colocar no forno a 180ºC durante cerca 30/40 minutos. Ir sempre verificando se o bolo já está cozido.
- Retire e pinte com geleia a gosto.
