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Crème Brûlée Tradicional
Servings: 6 Doses
Ingredientes
600 g Nata para bater
1 colher de chá Extrato de Baunilha
60 g Açúcar mais um pouco para polvilhar
7 Gema de Ovo- q.b. Água para cozer
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque 6 ramequins (7 cm de diâmetro) num tabuleiro de cerâmica fundo.
- Coloque as natas no copo e aqueça durante 4 min/90°C/vel 2.
- Adicione o extrato de baunilha e o açúcar e misture 20 seg/vel 2,5.
- Misture 15 seg/vel 3, adicionando as gemas pelo bocal da tampa do copo. Coe o creme por um passador fino para um jarro e distribua uniformemente pelos ramequins preparados.
- Encha o tabuleiro com água até atingir metade da altura dos ramequins. Cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno a 150ºC durante 1 hora ou até o creme estar firme.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e remova os ramequins do banho-maria. Tape e leve ao frigorífico por no mínimo 6 horas ou durante a noite para solidificar.
- Para servir, polvilhe a superfície do crème brûlée com uma camada de açúcar fino e caramelize com um maçarico. Sirva de imediato.
Dicas e truques
Utilize as claras restantes para preparar receitas como Pavlova, biscoitos de chocolate e frutos secos, ou roulade de merengue de avelã.