Crème Brûlée Tradicional
Esta sobremesa clássica e requintada combina uma textura cremosa com uma crosta de caramelo estaladiça, criando uma experiência irresistível a cada colherada. Preparada com o auxílio de um robot de cozinha, a receita garante resultados consistentes, mistura homogénea e facilidade na execução, mesmo para quem pretende planear com antecedência. Ideal para ocasiões especiais, como jantares românticos, celebrações de Natal, Páscoa ou fim de ano, proporciona um toque gourmet que impressiona sem complicações. A preparação permite que o doce seja feito antecipadamente, mantendo a frescura e a textura perfeitas até ao momento de servir. O contraste entre a suavidade cremosa e o caramelo caramelizado oferece uma experiência sensorial completa, equilibrando sabores e texturas de forma elegante. Esta sobremesa é prática, sofisticada e visualmente apelativa, perfeita para adicionar um toque de luxo a qualquer refeição ou ocasião especial.
Ingredientes
- 600 g Nata para bater
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 60 g Açúcar mais um pouco para polvilhar
- 7 Gema de Ovo
- q.b. Água para cozer
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque 6 ramequins (7 cm de diâmetro) num tabuleiro de cerâmica fundo.
- Coloque as natas no copo e aqueça durante 4 min/90°C/vel 2.
- Adicione o extrato de baunilha e o açúcar e misture 20 seg/vel 2,5.
- Misture 15 seg/vel 3, adicionando as gemas pelo bocal da tampa do copo. Coe o creme por um passador fino para um jarro e distribua uniformemente pelos ramequins preparados.
- Encha o tabuleiro com água até atingir metade da altura dos ramequins. Cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno a 150ºC durante 1 hora ou até o creme estar firme.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e remova os ramequins do banho-maria. Tape e leve ao frigorífico por no mínimo 6 horas ou durante a noite para solidificar.
- Para servir, polvilhe a superfície do crème brûlée com uma camada de açúcar fino e caramelize com um maçarico. Sirva de imediato.
Dicas e truques
Utilize as claras restantes para preparar receitas como Pavlova, biscoitos de chocolate e frutos secos, ou roulade de merengue de avelã.
